Claretea
Buen clarete, buena comida
y una copa que no se vacía,
así es La Claretería
Llevamos toda la vida elaborando claretes y nos encanta
En los últimos años hemos vivido un boom del vino, pero en ocasiones el vino concebido como algo elitista ha hecho que nuestros claretes, que son el vino más espectacular, más completo y más difícil de hacer, no ocupe el lugar que se merece.
Uvas ecológicas, sostenibilidad y respeto al medio ambiente como algo lógico y cabal.
La primera Claretería del mundo
Basado en estos principios, abre la primera Claretería del mundo, concebida como una sidrería a la castellana, donde podrás disfrutar de nuestros vinos, acompañados de productos de cercanía y de máxima calidad. Los huevos de gallinas felices que Laura cría en el Cerrato. Las carnes de vacuno de razas del tronco ibérico de Carlos, las morcillas de Villada y Santa Rosalía, La Trucha de Aguilar y los ibéricos de Guijuelo, de Bernardo y Jorge
Puedes disfrutar de nuestros menús con Clarete a demanda o pedir a la carta.
Disfruta de la experiencia y ¡Claretea!
El clarete: el vino más difícil de hacer… y el más fácil de disfrutar
Uvas ecológicas, sostenibilidad y el respeto al medio ambiente como algo lógico y cabal
Un concepto diferente, una sidrería Vasca a la Castellana
Bienvenidos a La Claretería.
Un nuevo concepto de restauración de calidad, basados en productos ecológicos de cercanía, sostenibles y únicos.
La Claretería es un homenaje al vino clarete y a los sabores de nuestra tierra. Un lugar donde se come al centro, se brinda sin prisa y se celebra la tradición con producto local, ecológico y lleno de alma. Como una sidrería… pero con clarete y corazón castellano.
El clarete: el vino más difícil de hacer… y el más fácil de disfrutar
Uvas ecológicas, sostenibilidad y el respeto al medio ambiente como algo lógico y cabal
EL VINO
Concejo Bodegas, con origen en la DO Cigales y con reconocido prestigio y pionera en vinos ecológicos y sostenibles nos ofrece una experiencia diferente para probar sus elaboraciones.
Los tintos y rosados de Concejo Bodegas cuentan con numerosos premios internaciones, Carredueñas rosado tradición ha ganado hasta en tres ocasiones consecutivas las medallas de Oro en Cannes y Bruselas
Carredueñas Rosé ha sido elegido este año, el mejor rosado calidad-precio de España. Carlos Delgado también incluyó este vino entre los 6 mejores de España en su artículo en El País.
Burro Loco rosado fue elegido en mejor Rosado del mundo, en el mundial de Bruselas.
Concejo Clarete Aged fue elegido vino revelación del año por Tim Atkins y puntuado por encima de 90 puntos por Peñin y Proensa
Lo Bueno
Trabajamos con una selección del mejor producto
El vino
Concejo Bodegas, con origen en la DO Cigales y con reconocido prestigio y pionera en vinos ecológicos y sostenibles, nos ofrece una experiencia diferente para probar sus elaboraciones.
Los tintos y rosados de Concejo Bodegas cuentan con numerosos premios internacionales, Carredueñas Rosado Tradición ha ganado, hasta en tres ocasiones consecutivas, las medallas de Oro en Cannes y Bruselas
Carredueñas Rosé ha sido elegido el mejor rosado calidad-precio de España, Carlos Delgado también incluyo este vino entre los 6 mejores de España en su artículo en el país
Burro Loco Rosado fue elegido en mejor Rosado del mundo en el mundial de Bruselas
Concejo Clarete Aged fue elegido vino revelación del año por Tim Atkins y puntuado por encima de 90 puntos por Peñin y Proensa
La Carne de vaca y buey
Carlos y Alicia han creado un estilo con su ganadería en extensivo, centrándose en razas del tronco ibérico y sus embutidos, su carne de vaca, cebones y bueyes, te harán descubrir nuevos sabores.
Las carnes de Ibérico
Bernardo y Jorge son propietarios y fundadores de BEHER, no hay otra empresa que haga un seguimiento de las madres,de la montanera y del cuidado de los cerdos de raza iberica cómo lo hace Beher, contaremos con sus carnes ( pluma, lágrima..), y por supuesto su jamón ibérico de Guijuelo
La miel
Oscar y Samuel son cuidadores de abejas y su miel también tiene su hueco en nuestro proyecto
Los huevos
Laura de Granja Pepín en Alba de Cerrato nos sirve los mejores de huevos de sus Gallinas Felices y nos devuelve a esos sabores de los huevos de antes
Productos KM0
Productos km cero 100% Palentinos. Morcilla de Villada, Trucha de Aguilar, Agua Lebanza, Pimientos de Torquemada. Palencia Mola
En la Claretería, la copa no se vacía
Porque aquí no solo vienes a comer, vienes a celebrar. A brindar con clarete del bueno, rodeado de gente que suma y platos que cuentan historias. Cada vez que la copa baja… alguien ya la está llenando.
Así es como se vive aquí.
