la Claretería
Buen clarete, buena comida
y una copa que no se vacía,
así es La Claretería
Llevamos toda la vida elaborando claretes y nos encanta
En los últimos años hemos vivido un boom del vino, pero en ocasiones el vino concebido como algo elitista ha hecho que nuestros claretes, que son el vino más espectacular, más completo y más difícil de hacer, no ocupe el lugar que se merece.
Uvas ecológicas, sostenibilidad y respeto al medio ambiente como algo lógico y cabal.
La primera Claretería del mundo
Basado en estos principios, abre la primera Claretería del mundo, concebida como una sidrería a la castellana, donde podrás disfrutar de nuestros vinos, acompañados de productos de cercanía y de máxima calidad. Los huevos de gallinas felices que Laura cría en el Cerrato. Las carnes de vacuno de razas del tronco ibérico de Carlos, las morcillas de Villada y Santa Rosalía, La Trucha de Aguilar y los ibéricos de Guijuelo, de Bernardo y Jorge
Puedes disfrutar de nuestros menús con Clarete a demanda o pedir a la carta.
Disfruta de la experiencia y ¡Claretea!
El clarete: el vino más difícil de hacer… y el más fácil de disfrutar
Uvas ecológicas, sostenibilidad y el respeto al medio ambiente como algo lógico y cabal
Un concepto diferente, una sidrería Vasca a la Castellana
Bienvenidos a La Claretería.
Un nuevo concepto de restauración de calidad, basados en productos ecológicos de cercanía, sostenibles y únicos
La Claretería es un homenaje al vino clarete y a los sabores de nuestratierra. Un lugar donde se come al centro, se brinda sin prisa y se celebra la tradición con producto local, ecológico y lleno de alma. Como una sidrería… pero con clarete y corazón castellano.
Carne con historia Sabor con carácter
Criadas en libertad, alimentadas con paciencia y seleccionadas con mimo. Nuestras carnes de vacuno ibérico coomparten mesa con cortes selectos de cerdo ibérico de Guijuelo.
Las carnes de La Claretería no solo se comen… se recuerdan.
y lo bueno de nuestra tierra
Patatas a la importancia
Un clásico de los de antes, de los que saben a hogar, a cuchara y a receta de abuela. Aquí, las elevamos con mimo y las servimos con orgullo. Porque lo importante… son las patatas.
Morcilla
Nada de chistorra: aquí la protagonista es la morcilla de la tierra. Villada, Santa Rosalía… cada una con su historia, todas con su sabor. Y sí, combinan brutal con clarete.
Historias que nacen alrededor de una mesa
En la Claretería, la copa no se vacía
Porque aquí no solo vienes a comer, vienes a celebrar. A brindar con clarete del bueno, rodeado de gente que suma y platos que cuentan historias. Cada vez que la copa baja… alguien ya la está llenando.
Así es como se vive aquí.
